דובדבנים של אהבה

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב pinterest
Pinterest

הפוסט של השבוע היה אמור להיות מעט מדכא, אבל החברים האמיתיים סביבי הזכירו לי כמה חשוב לשמור על אופטימיות והחיוך. תודה לכם, החברים האמיתיים, שכרגיל מתגלים רק במצבים הקשים (יותר או פחות).

יום רביעי התחיל כרגיל, אבל מעט איטי.
בשבועיים וחצי האחרונים קמתי מדי בוקר עם חיוך והתרגשות והלכתי לעבודה. אחרי שנה וחצי של חיפוש עצמי, הסבה מקצועית לקונדיטוריה, פציעה מקצועית וחזרה לעולם השיווק, בשבילי לחזור לעבוד במשרה מלאה ובחברה מסודרת היה ברמת הצורך ולא רק במובן הכלכלי.

ביום רביעי בבוקר, אחרי שבועיים וחצי של חפיפה, א' החופפת הודיעה לי שאני מפוטרת. הסיבה: תחושת בטן של הבוס הביאה לסיום העסקה. תחושת הבטן שלו (אני לא צוחקת, אלו המילים) אמרה לו שאני לא אצליח להתמודד עם המפיצים. לא, לא היה ניסיון כושל או משהו, המפיצים כלל לא ידעו שאני קיימת כך שלתחושת הבטן לא הייתה הצדקה אובייקטיבית או הסתמכות על מעשה.
חזרתי הביתה כשעה אח"כ. בכיתי קצת, בכל זאת אכזבה.

חברים ששמעו, ההורים שלי ואחי ניסו וחלקם אף הצליחו לעודד אותי. את הפוסט גלידה הזה, גירסתי הקפואה ליער השחור, אני מקדישה להם.

cherry ice cream

קוקילידת דובדבנים מתאים לתבנית של 20X25

עוגת הקקאו בהשארת המתכון הזה:

מצרכים:
100 גרם חמאה מומסת
80 גרם סוכר חום (ממליצה לטחון אותו לאבקת סוכר)
1 ביצה
60 גרם קמח
30 גרם אבקת קקאו
40 גרם קמח שקדים
קורט מלח (לא לוותר!)

אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. שוקלים ומנפים את החומרים היבשים לתוך קערה.
3. מקציפים מעט את החמאה המומסת והסוכר.
4. מוסיפים את הביצה וטורפים היטב.
5. מקפלים פנימה את חומרים היבשים.
6. מרפדים את התבנית התנור עם נייר אפייה משומן.
7. שופכים את הבלילה
8. אופים למשך כ-9 דקות.
9. מוציאים ומצננים על רשת.
10. חוצים את העוגה לשניים.

גלידת הדובדבנים:
כשהכנתי את הגלידת וניל של גורו הגלידות דויד ליבוביץ, היא יצאה לי מתוקה מדי. התלבטתי מה להוסיף. בשיחה עם מעייני, היא רק חיזקה את המחשבה על דובדבנים חמוצים.

מצרכים:
125 גרם חלב
75 גרם סוכר
מקל וניל חצוי
250 גרם שמנת מתוקה 38%
3 חלמונים
קורט מלח

150 גרם דובדבנים חמוצים מסוננים
100 גרם נוזל של הדובדבנים החמוצים
15 גרם קורנפלור
שוט של אלכוהול שאוהבים

אופן ההכנה:
1. מחממים את הנוזל של הדובדבנים החמוצים והקורנפלור, תוך כדי בחישה מדי פעם.
2. כאשר הנוזל מסמיך ומתחיל לבעבע מעט, מסירים מהאש.
3. מוסיפים את הדובדבנים החמוצים ושוט האלכוהול פנימה ומערבבים קלות.
4. מעבירים לקערה ומניחים בצד שיתקרר.

בנתיים מכינים את הבסיס לגלידה:
5. מרתיחים ביחד את החלב, השמנת, מקל הוניל והסוכר.
6. יוצקים חלק מהחלב החם על החלמונים תוך כדי בחישה מתמדת.
7. מחזירים לתוך הסיר תוך כדי בחישה להסמכה של הבלילה (כ-2 דקות) – זהירות לא לבשל את החלמונים.
מסננים את הנוזל.
8. מכניסים למקרר לכ-3 שעות.
9. מעבירים למכונת גלידה ופועלים עפ"י ההוראות.
10. קצת אחרי תחילת תהליך ההקפאה מוסיפים פנימה את הדובדבנים החמוצים וממשיכים בתהליך ההקפאה.

מרכיבים:
1. מרפדים את התבנית עם נייר אפייה (חשוב שהקצוות יציצו)
2. מניחים חצי אחד של העוגה בתוך התבנית.
3. יוצקים את הגלידה.
4. מניחים את החצי השני מעל.
5. עוטפים בניילון נצמד
6. מחזירים למקפיא להתייצבות (כשעה – שעתיים).

7. מוציאים מהמקפיא ומעבירים לקרש חיתוך.
8. חותכים למלבנים או ריבועים או קורצים באמצעות חותכני עוגיות (הסוג הטוב והחזק!)

9. מגישים או מכניסים לקופסא אטומה וחזרה למקפיא.

הע(א)רות:

  • במקום דובדבנים חמוצים, ניתן להשתמש בפירות יער.
  • ניתן להכין את ה"סנדביץ גלידה" עם כל הגלידה שאוהבים.
  • ניתן להשתמש בגלידה קנויה. ואם כבר קנויה, אז אני ממליצה שתהיה מגלידריה טובה.

cherry ice cream

בתאבון!

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב pinterest
Pinterest

Noaal

בת 38, צליאקית, אמא לטמגוצ'י קטן ואחריו על 4. מנהלת דיגיטל וקהילות

6 מחשבות על “דובדבנים של אהבה”

  1. יאמי!
    ומותק, כמו שכבר אמרתי לך – עדיף שזה קרה עכשיו ולא עוד חודש – חודשיים. נראה לי שזה היה מבאס כפליים אם היו נוטים בך תקוות שווא לתקופה ארוכה יותר.
    הקוקילידה נראית יאמי לגמרי!

  2. ההפסד …כולו שלהם ….
    ואיך אומרים שנסגרת דלת אחת ניפתח חלון …..במגדל מתאים יותר
    אני יודע שזה נשמע כמו קילשאה ובכל זאת אני מאמין גדול באדם

    המתכון משגע …והבלוג …שאפו

  3. קרה לי פעם דבר כזה,יותר נכון-הפעם היחידה שפטרו אותי היתה בגלל "תחושת בטן" של בוסית שלא אצליח בעבודה (בתחום אחר לחלוטין) אפילו שאת מבחני הקבלה עברתי בציונים בין 90-100 שהם דרשו רק 80 והיה לי ניסיון רב-תאמיני לי,שהיום אני מסתכלת על זה ומזל שזה מה שקרה,היום אני בעבודה בסביבה הרבה יותר שמחה ומאושרת.
    המון המון בהצלחה לך!!!ונראה טעים 🙂

    1. היי הילה!
      תודה על המחמאות.
      אין לי ספק שמה שיפתח בפני יהיה טוב יותר.

      מקווה שתשארי 🙂

  4. Good day, I was surfing the web and I found your page from google. I read a few of your articles and think they are really good. Thank you, I’ll visit your blog soon.

סגור לתגובות

פוסטים אחרונים