יול 022010
 

מאז שטל ויובל העלו את המתכונים שלהם לריבת עלי ורדים, שיחי הורדים בגינה של הוריי נכנסו לכוננות.
רוב הסיכויים שאם אתם גרים בישוב של הוריי, יכולתם לשמוע מדי פעם את זעקותייה של אימי שאני הורסת את שיחי הורדים ואת אבא שלי מרגיע אותה שזה בסדר כי הוא מתכוון לכסח אותם בקרוב, אז לפחות שאני אהנה. אני די בספק אם אבא שלי באמת מכסח את השיחים אח"כ, אבל אני בהחלט נהנתי.

עם שקית מלאה בעלי ורדים ותרמומיקס אחד, מצאתי את עצמי מכינה את ריבת עלי הורדים של טל:

מצרכים:
220 גרם עלי ורדים שטופים
880 גרם סוכר
220 מל"ל מים
רבע תרמיל וניל חצוי
מיץ מלימון בינוני

אופן ההכנה בתרמומיקס (אופן הכנה רגיל ניתן לקרוא בבלוג של טל):
1. שוקלים את כל החומרים למעט מיץ הלימון ומכניסים אותם לתוך מיכל התרמומיקס.
2. מפעילים טמפ' ורומה, 5 דקות, מהירות הפוכה 2.
3. מוסיפים את המיץ לימון, וממשיכים – טמפ' 100, 20 דקות, מהירות הפוכה 2.
4. לאחר 20 דקות בודקים את מצב הריבה באמצעות "מבחן הצלחת".
5. אם יש צורך בזמן נוסף, מוסיפים עוד כ-3 עד 5 דקות בטמפ' ורומה.
6. מכניסים לצנצנת מעוקרת.


אחרי הריבה, מעייני הציבה בפני אתגר עם לינק 😉 גלידת ריבת ורדיםמהבלוג המדהים של לורה (תוסיפו אותו למועדפים שלכם!).
להלן המתכון עם כמה שינויים שלי:

מצרכים:
400 גרם כוסות שמנת מתוקה 38%
400 גרם חלב 3% (לפחות)
4 חלמונים גדולים
70 גרם סוכר
1 כפית תמצית וניל אמיתית
2  כפות מי ורדים
7 כפות ריבת ורדים
¼ כוס פיסטוק קצוץ גס

אופן ההכנה בתרמומיקס:
1. שוקלים את השמנת, החלב, הסוכר, החלמונים ותמצית הוניל.
2. מפעילים את התרמומיקס, טמפ' 80, 9 דקות, מהירות 4.
3. מסננים לקערה, מחזירים ומוסיפים את מי הורדים, ריבת הורדים והפיסטוקים. מערבבים 20 שניות, מהירות הפוכה 4 .
4. מוצאים ומקררים.
5. מכניסים למכונת גלידה ופועלים על פי ההנחיות או מקפיאים ואחרי כמה שעות טוחנים בתרמומיקס.

גלידת עלי ורדים

בתאבון!


בנימה קרירה זו, חודש יולי הוא חודש הגלידה הלאומי בארה"ב. מבחינתי זה תירוץ מצויין לפוסטים של גלידה ועל גלידה… לפחות אחת לשבוע. מקווה שאתם ואני נעמוד בזה 😛